Rödbetor är så gott och fullkomligt kryllar av nyttigheter. Jag gjorde en supergod sallad á la Kajsa Varg.

Rödbetor

fetaost

äpple, torkade gojibär

Valnötter, hasselnötter, mandel

solroskärnor, pumpakärnor, chiafrö 

Vad som hade förhöjt smaken tror jag om man hade lite babyspenat och eller rucolablad till

Ädelost hade säkert varit gott  om man inte hade fetaost hemma.